エッグクロケット
きのこと赤ピーマンの
オムレツ
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■ きのこと赤ピーマンのオムレツ

オムレツは簡単で奥が深い料理です



卵 … 6個
しめじ … 1袋
マッシュルーム … 4個
玉葱 … 1/2個
赤ピーマン … 1/2個
ベビーチーズ … 2個
牛乳 … 大3
塩、コショウ … 少々
バター … 大2
クレソン …  適量




1)しめじは小房に分け玉葱、ピーマンは1センチ角に切りマッシュルームは薄切りにしておきます。
2)フライパンにバター大さじ1を敷き、1の野菜を軽く炒めて塩コショーして冷ましておきます。
3)卵に2と1センチ角に切ったチーズと牛乳を入れて塩コショウで味をつけ、バターを熱したフライパンで両面焼いて切り分けます。
クレソンを添えます。