スペアリブのオーブン焼き
キムチ餃子
辛子エノキの麻婆豆腐

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■ 辛子エノキの麻婆豆腐

定番メニューの材料を一工夫



豚ひき肉 … 200g
豆腐 … 大1丁
白葱 … 1本
サラダ油 … 大1
からしエノキ … 100g
ごま油 … 少々
【A】
酒 … 大1
砂糖 … 大1
醤油 … 大4
豆板醤 … 小1
水 … 1C




1)豆腐はふきんの上にのせ、余分な水分切り、2cm角切りにします。
2)中華鍋に油を熱し、白ネギのミジンとひき肉を入れて炒め、火が通ったら【A】の調味料を加え、豆腐を加え、味がなじむまで火を通します。
3)水溶き片栗粉でとろみを付け、からしエノキを加え、ごま油を落として加え仕上げます。

◎キノコにはビタミンDの母体になるエルゴステリンという植物性のステロールを含みます。キノコを食べると肉類がもつコレステロールの沈着を防ぐ事が出来ます。
また、ビタミンB群の多く含むので健康だけでなく美容にも良いのです。