ピーマンとポテトの
オーブン焼き
茄子とこんにゃくの甘味噌かけ
辛子えのきとネギのチヂミ
海老しんじょと冬瓜の煮物
切り干し大根の
辛子えのき和え
大和芋の茶碗蒸し
野菜の香り浅漬け
じゃがいものシンプルピザ
グリーンボールと海老の
甘酢炒め
かぼちゃのコロッケ

麺類  
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おやつ



 
■　切り干し大根の辛子えのき和え

酒の肴にも最適


切り干し大根　…　40g
キュウリ　…　１本
辛子えのき　…　１袋（130g）



１）切り干し大根は熱湯にさっと通し、すぐに冷水にとって冷し、固く絞って食べやすい長さに切っておく。
キュウリは縦半分に切り、斜めに薄切りにし少量の塩をふり馴染ませて、絞っておく。
２）切り干し大根、キュウリを合わせて辛子えのきで和える。
※切り干し大根はカルシウムや鉄分などのミネラルや繊維が多く、もっと食べていただきたい食材です。
辛子えのきの繊維も加わって、ますます美味しく栄養たっぷりの料理が出来上がります。


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